Länderbrücke und Stiftskirche in Laufen an der Salzach - © Stadt Laufen, Harald Wessner

Ökomodellregion Waginger See - Rupertiwinkel

Waging am See, Taching am See, Kirchanschöring, Petting, Wonneberg, Stadt Tittmoning, Fridolfing, Teisendorf, Saaldorf-Surheim, Stadt Laufen

Mit Schreiben vom 24.01.2017 teilte das Amt für Ländliche Entwicklung Oberbayern der Stadt Laufen mit, dass das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten den Beitritt der Stadt Laufen zur Ökomodellregion Waginger See - Rupertiwinkel positiv beschieden hat.

Ziel der Öko-Modellregion ist es, konventionelle Betriebe bei der Umstellung auf ökologischen Landbau zu unterstützen, beispielsweise durch Aufzeigen von Absatzchancen. Ein wertschätzendes Miteinander zwischen konventioneller und biologischer Landwirtschaft soll aktiv gelebt werden. Eine Unterstützung des Biolandbaus liegt auch im kommunalen Interesse, zum Beispiel aus Gründen des Gewässerschutzes.

Mit dem Schwerpunkt Ökolandbau ist diese Region ein gutes Beispiel für gelebte Vielfalt. Und: gute ökonomische Bedingungen und die stetig wachsende Nachfrage bieten heimischen Bauern aktuell gute Perspektiven für die Umstellung auf Ökolandbau.

Der Erfahrungsaustausch zwischen Biopionieren der ersten Stunde, jungen Ökolandwirten und konventionellen Landwirten wird in Zukunft bestimmt einiges in Bewegung bringen.

Die Gemeinden und deren Bürgermeister unterstützen die Öko-Modellregion in vielen Bereichen. Die Einführung von Bio-Menüs in den Gemeinschaftsküchen von Kliniken, Schulen und Kindergärten soll unterstützt werden, wie z.B. an der Salzachklinik in Fridolfing.
Die für die Region früher typischen Streuobstwiesen werden wieder vermehrt angepflanzt und gepflegt, auch auf kommunalen Flächen. Außerdem haben alle Kommunen ein umfangreiches Beschlusspaket verabschiedet, das den Ökolandbau in der Region stärken und den ökologischen Gedanken im Tätigkeitsbereich der Kommunen verankern soll.

Die Kommunen wollen künftig auch touristische Chancen nutzen, die die Ökomodellregion bietet.

Weitergehende Informationen unter: https://www.oekomodellregionen.bayern/waginger-see-rupertiwinkel

Die Ökomodellregion vor Ort

Veranstaltungen der Ökomodellregion

Einladung in die Bio-Ziegenkäserei: Selber Bio-Käse machen und Bio-Brot backen

17.10.2026 10:00–15:00 Ziegenhof Maria Frisch (Töfenreut 3, 83379 Wonneberg)

Nach einer Einführung ins Käserei-Handwerk auf dem Bio-Ziegenhof von Maria und Hans Frisch geht es ans Eingemachte: Unter fachkundiger Anleitung wird der hofeigene Ziegenfrischkäse fertiggestellt und aus regionalem Getreide frisches Biobrot gebacken.

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Gusto-Stückerl von Murrs Bioochs

23.10.2026–25.10.2026 Landgasthof Tanner, Waging

Vom 23. bis 25. Oktober 2026 laden wir Sie zu einem besonderen
kulinarischen Highlight im Landhaus Tanner ein.

Unter dem Motto „Gustostückerl von Murr´s Bio-Ochs“ bereiten wir für Sie beste Teile vom Pinzgauer Ochsen in traditioneller
Metzger-Wirtshaus-Tradition zu. Genießen Sie erstklassiges,
regional ausgelesenes Fleisch in gemütlicher Atmosphäre.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch und bitten um rechtzeitige Reservierung.

Reservierung: Online via Open table, unter Tel.: 08681 69750 oder office@landhaustanner.de
Kosten: variabel, á lá cárte
Ort: Landhaus Tanner, Aglassing 1, 83329 Waging am See

Die Veranstaltung ist Teil des Programms „Bio-Erlebnisse 2026“ von Tourist-Info Waginger See und Ökomodellregion Waginger See - Rupertiwinkel. Bitte beachten Sie unsere weiteren Termine auf den Webseiten unter https://oekomodellregionen.bayern/waginger-see-rupertiwinkel/termine
oder https://www.waginger-see.de/info/veranstaltungen/bios-erleben-veranstaltungen.

4-Gang-Bio-Menü mit Küchenchef Christian Martin - Regional. Bio. Persönlich.

23.10.2026 18:30–22:30 Wellness Resort Gut Edermann (Holzhausen 2, 83317 Teisendorf)

Ein Abend für alle Feinschmecker, die den echten Geschmack hochwertiger, biologischer Produkte entdecken möchten: Das Wellness Resort Gut Edermann lädt zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis ein.
Zu Beginn des Abends begrüßt Küchenchef Christian Martin die Gäste persönlich und gibt Einblicke in die Philosophie des Hauses sowie die Zusammenarbeit mit der Ökomodellregion Waginger See.
Im Mittelpunkt steht ein exklusives 4-Gang-Menü, das Christian Martin gemeinsam mit regionalen Lieferanten präsentiert. Zu jedem Gang stellen sich die bäuerlichen Erzeuger aus der Region kurz vor und geben Einblicke in ihre Arbeit und ihre Produkte.
Zum Ausklang des Abends haben die Gäste die Gelegenheit, sich in entspannter Atmosphäre mit den Lieferanten oder mit dem engagierten jungen Küchenchef über kulinarische Fragen auszutauschen.
Ein genussvoller Abend, der regionalen Geschmack und die Leidenschaft für biologische Lebensmittel verbindet.

Termin: Freitag, den 23.10.2026 von 18:30 Uhr bis 22:30 Uhr.
Anmeldung: Erika Pelz / Wellnesshotel Gut Edermann, Tel.:08666 / 9273 -0 oder -280; Mail an info@gut-edermann.de
Um baldige Anmeldung wird gebeten.
Kosten: 49,00 €pro Person

Infos: Weitere Auskünfte zur Veranstaltung erhalten Sie bei der Ökomodellregion Waginger See - Rupertiwinkel, Tel.: 08681 400537 oder Mail: oekomodellregion@waging.de

Die Veranstaltung ist Teil des Programms „Bio-Erlebnisse 2026“ von Tourist-Info Waginger See und Ökomodellregion Waginger See - Rupertiwinkel. Bitte beachten Sie unsere weiteren Termine auf den Webseiten.

Humuserhalt im Klimawandel – die große Herausforderung

20.11.2026 19:30 Gasthof Glück in der Ledern, Tittmoning

Vortrag und Podiumsdiskussion mit Professor Kurt-Jürgen Hülsbergen, TUM

„Humuserhalt im Klimawandel – die große Herausforderung“: Darum geht es bei der Veranstaltung am Freitag, 20. November, um 19.30 Uhr im Gasthaus Glück in Ledern bei Tittmoning. Die Öko-Modellregionen Waginger See – Rupertiwinkel und Inn-Salzach sowie die Katholische Erwachsenenbildung Rottal-Inn-Salzach laden dazu ein.
Professor Kurt-Jürgen Hülsbergen leitet den Lehrstuhl für Pflanzenbausysteme und ökologischen Landbau an der Technischen Universität München-Weihenstephan und blickt auf 25 Jahre Forschung auf dem Gebiet zurück. An diesem Abend spricht er über

„Humusaufbau und CO2-Bindung – Einfluss von Fruchtfolge, Düngung und Pflanzenkohle“.

Podiumsdiskussion mit Politik, Verbänden und Praxis
An den Vortrag schließt sich eine Podiumsdiskussion an, zu der Gäste aus der Politik, aus Verbänden und aus der regionalen Landwirtschaft eingeladen sind.

Humus gilt als Hoffnung fürs Klima. Die heißen Tage dieses Sommers belegen, wie wichtig der Humuserhalt ist. Denn viel Humus im Boden kann die Felder vor den Folgen von Hitze und Dürre schützen. Humus speichert Wasser und hält den Boden kühler, weil das enthaltene Wasser verdunsten kann. Gerade im Klimawandel ist der Erhalt und der Aufbau von Humus aber eine große Herausforderung, weil viel Wärme den Abbau von Humus beschleunigen kann.

Ein Abend mit praxisnahem Wissen für Bauern / Bäuerinnen und Gemeinden, um notwendige Wege zum Bodenschutz aufzuzeigen. Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenfrei.
Mehr Informationen zur Veranstaltung gibt es auf der Internetseite der Öko-Modellregionen Inn-Salzach oder Waginger See-Rupertiwinkel unter www.oekomodellregionen.bayern.