Heimisches Biorindfleisch ist wichtig für Humusaufbau und Klimaschutz. Doch wie kann ich es so zubereiten, dass es gelingt und schmeckt? Bio-Metzger Hermann Braunsperger führt uns in sein Handwerk ein: Welche Cuts verwenden wir, wie bleibt Rindfleisch beim Grillen zart und was können wir selbst gut verarbeiten? Wir arbeiten aktiv in der Produktion mit, Arbeitskleidung wird gestellt. Mittags genießen wir gemeinsam unser Essen vom Grill. Anmeldung unter oekomodellregion@waging.de, Tel. 08681/ 4005-37 (Mo bis Do). Der Unkostenbeitrag beträgt 50,-€ einschl. Mittagessen und Getränke.