Zweitägiger Brotbackkurs mit Laufener Landweizen

Entdecke die Kunst des traditionellen Brotbackens mit Wolfgang Grösch im SG Dorfstüberl in Götzing. In diesem zweitägigen Kurs widmen wir uns ganz der Qualität und dem Geschmack unserer Heimat.

Wir backen mit dem Laufener Landweizen –einer alten, wiederentdeckten Sorte mit feinem Aroma –und kräftigem regionalen Bio-Roggenmehl. Gemeinsam erfahren wir, wie man diese besonderen Mehle verarbeitet, den Teig richtig führt und eine perfekte Kruste erzielt.

Am ersten Tag erfahren Sie in Theorie und Praxis alles über Sauerteig. Am zweiten Tag widmen wir uns der Herstellung von Brot mit 70–80 % Laufener Landweizenanteil sowie Bio-Roggen. Zusätzlich backen wir ein Vollkorn-Kastenbrot mit höherem Roggenanteil und einer Mischung aus verschiedenen Biokörnern wie Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Roggenflocken, Haferflocken, Soja und Roggenschrot.

Anmeldung: bis 15.05.2026 bei Wolfgang Grösch, Tel.: 0160 91387979 oder Mail: wm.groesch@t-online.de

Termine: 22.05.2026, 14:00 - 15:30 Uhr und 23.05.2026, 09:00 - ca. 12:00 Uhr

Kosten: Spendenbasis

Bitte mitbringen: Ein kleines, sauberes Glas für den Sauerteig und evtl. eine Schürze