Artikel aus der Südostbayerischen Rundschau vom 25. Mai 2023, Prof. Josef Standl

Wonneberg / Laufen / Traunstein. Viele Bauern, vor allem Rinderbauern, die Direktvermarkter sind, haben schon lange darauf gewartet und auf eine Möglichkeit gedrängt, mit einer teilmobilen Schlachtung zu mehr Tierwohl beizutragen. Dabei wird das Schlachten direkt auf der Weide oder auf dem Hof vorgenommen. Das läuft für das Tier stressfrei ab, was sich letztlich auch in einer besseren Fleischqualität ausdrückt. Dafür wurden nun von der Erzeugergemeinschaft Schlachtvieh Traunstein und der Ökomodellregion Waginger See-Rupertiwinkel (ÖMR) die ersten Voraussetzungen initiiert. Die Erzeugergemeinschaft Schlachtvieh Traunstein hat mit Unterstützung der ÖMR einen speziell konstruierten Schlachtanhänger erworben, bei dessen Einsatz sie auch mit dem Schlachthof Laufen kooperiert. Der Transport des auf dem Hof getöteten Tiers mit dem Hänger zum nächstgelegenen Zerlegebetrieb ist Voraussetzung, dass eine solche Schlachtung möglich ist. Die Landkreise Traunstein und Berchtesgadener Land beteiligen sich am Unterhalt und Betrieb des Hängers mit Zuschüssen.

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